Dziecięce eksperymenty – Domowe masło

 

dzieciece-eksperymenty-domowe-maslo-1

Uwielbiam robić zakupy na targu z moją Psotą. Jej urok zawsze ‚załatwi’ nam jakąś zniżkę, panie wybierają najsmaczniejsze warzywa i owoce, najpyszniejszy ser i najprawdziwszą śmietanę. Ogólnie nigdy nie świrowaliśmy z eko sklepami i eko warzywami (bo i tak najbardziej brudne i niepryskane mamy od Dziadziusia), więc od zawsze wierzyliśmy na targu ludziom, którzy mówili, że ich produkty możemy spokojnie dać dziecku. Na Starym Kleparzu mamy taką Panią, od której często kupujemy, tym razem daliśmy jej wyzwanie – śmietana, z której na 100% wyjdzie pyszne masło! Dostaliśmy słoiczek i… ubijałyśmy. 😉

eksperymenty-karolowa-mama

Co będzie nam potrzebne?

  • 400 ml wiejskiej śmietany minimum 30%
  • mikser
  • dwie miski
  • drobne sitko
  • lodowata woda
  • sól albo cukier (my zrobiłyśmy słodkie, bo będziemy robiły ciasto ;))

Jak wykonać doświadczenie?

Do miski wlewamy ZIMNĄ śmietanę (śmietana musi być na 100% schłodzona) i rozpoczynamy miksowanie. Na początku śmietana gęstnieje, można wtedy dodać trochę cukru i spróbować swojej własnej bitej śmietany (niepowtarzalnego smaku, który kojarzy się z Babcią).

Miksowanie trochę zajmuje, mniej więcej 10 minut, ale śmietana w pewnym momencie robi się coraz bardziej żółta, aż nagle robią się w niej grudki.

Psota odcedziła masło od maślanki (którą można wykorzystać do pysznego koktajlu!), następnie uformowałyśmy kulkę, odcisnęłyśmy mocno i wrzuciłyśmy do lodowatej wody. 😉

Z masła powstanie pyszne ciasto dla Babci i Dziadka. 😉 – Mama

Dlaczego ubijanie śmietanki powoduje powstanie masła?

Tłuszcz w maśle i śmietance występuje w postaci emulsji. Jego krople są otoczone błonkami, które są bardzo trwałe i dopiero energiczne ubijanie (lub w bardziej nowoczesnym wydaniu: miksowanie) rozbija te otoczki i pozwala tłuszczowi tworzyć większe skupiska. Coraz większe jego grudki to właśnie masło. 🙂 – Tata

 

dzieciece-eksperymenty-domowe-maslo-2

 

dzieciece-eksperymenty-domowe-maslo-3

 

dzieciece-eksperymenty-domowe-maslo-4

 

dzieciece-eksperymenty-domowe-maslo-5

 

dzieciece-eksperymenty-domowe-maslo-6

 

dzieciece-eksperymenty-domowe-maslo-7

 

dzieciece-eksperymenty-domowe-maslo-8

Komentarze 5

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *